La Serra de Mariola està declarada Parc Natural des de 2002. Ubicada part en la província de València i part en la d’Alacant, comprén els municipis d’Agres, Alcoi, Alfafara, Banyeres, Bocairent, Cocentaina i Muro de l’Alcoi.
http://www.cma.gva.es/contenido_ParquesNaturales/montarparques.asp?nodo=2987&idioma
En esta serra, una de les últimes estribacions de les Cordilleras Bètiques, predomina la pedra calcària; té un clima mediterrani; i el pic més elevat és el de Montcabrer amb 1390 metres sobre el nivell del mar.
Montcabrer
En ella naixen diversos rius, els més importants: el riu Serpis, el Clariano i el Vinalopó; a més, és enclau per als jacimients de El Salt d’Alcoi –neolític-, els poblats de l‘edat del bronze de la mola de Serelles i la mola d’Agres, els castells musulmans com els de Barxell, Cocentaina i Banyeres. I també per a les caves o neveres.
Com va dir Jose Maria Segura Martí en les I Jornades del Parc Natural de la Serra Mariola, celebrades en abril de 2005, “les caves o pous per a emmagatzemar la neu que trobem a la serra de Mariola ens informen del paper tan destacat que va tenir l’antic comerç de la neu a les comarques de l’Aloià, el Comtat i la Vall d’Albaida. Aquests dipòsits de neu, que a penes fa cent anys encara es trobaven en explotació comercial i acomplien la seua funció de conservar el fred natural de la neu, constituixen avui uns exemples destacats als relleus més alts d’aquesta serra, com ara la monumental Cava de Don Miguel (Bocairent) o la Cava Gran (Agres), referents i símbols de la serra Mariola”.
Cava Gran, Agres. (Foto J.M.S.M.)
Jorge Cruz Orozco, en aquestes mateixes Jornades, va anomenar la seua ponència sobre el tema: “magatzems de no res: l’arquitectura del comerç del fred”.
Entre elles hi ha diferents tipologies, com ja vam citar en un article d’aquest Bloc(https://arqueologiaindustrial.wordpress.com/2010/09/13/al-rescate-de-los-pous-de-neu/): pous de neu, cases de neu o neveres i ventisquers. Els seus usos eren: la conservació d’aliments pel seu transport; l’ús gastronòmic per a refredar begudes i aliments, preparar gelats, etc.; l’ús terapèutic, com anestesiador local pel seu efecte insensibilitzador.
La utilització del gel com agent productor de fred comença en el Pròxim Orient uns 2.000 anys abans de Crist. L’Imperi romà expandix l’ús del fred. L’Edat Mitjana és un periode en el qual aquest ús decau, però les Croades i l’expansió de l’Islam cap a la Península Ibèrica són vies de reintroducció.
Des del Renaiximent fins al segle XVIII el fred és considerat un remei medicinal, sobretot.
Al llarg del segle XVI i primer terç del XVII el comerç de la neu es consolida en tots els regnes peninsulars (J. Cruz Orozco, 2005).
Caveta del Buitre, Agres. (Foto J.M.S.M.)
En la Serra Mariola s’han localitzat més de quaranta dipòsits de neu, on l’antic comerç del fred va tindre un desenvolupament important entre els segles XVI i XIX.
Des de fa uns anys, l’interés per aquest tema ha crescut i diversos estudiosos han fet aplec d’informacions documentals i catàlegs d’aquestes construccions.
Dins de la Mariola, on més neveres hi ha és a Agres (7) i a Bocairent (6); després esan Alcoi (2), Alfafara (2), Banyeres (1) i Cocentaina (3). Pel que fa als clots o geleres, apareixen tretze en terme d’Agres, una a Alfafara, tres a Bocairent i cinc a Cocentaina.
La localització de la majoria es troba en relleus elevats de la muntanya i sobretot en àrees no cultivades i preferentment amb una orientació nord.
Cava de l’Habitació Agres. (Foto J.M.S.M.)
Doncs bé, la visita que AVAI ha organitzat per al mes de novembre és una excursió a peu per algunes de les neveres e la serra Mariola, en la zona d’Agres i amb finalització, en cotxe, en una de Bocairent.
Seguint les indicacions de Jose Maria Segura, que serà el guia de la visita, i segons el catàleg de dipòsits de neu del Parc Natural de la Serra Mariola, d’elaboració pròpia[1] a partir dels treballs de Boira i Tormo (2003, 2005), Cruz i Segura (1996), Viñedo i Ramírez (2004), veurem les següents caves:
Cava de l’Habitació o Cava d’Aznar –coneguda així durant el segle XVIII-, pou de 7 metres de diàmetre, 8,50 de fondària i 415 m3.
Cava Gran o Cava Arquetjada, o Nevera Grande –anomenada així durant el segle XVIII- és el més conegut pou d’Agres, de 14,90 m de diàmetre, per 11,75 de fondària i 2.050 m3.
Caveta del Buitre o El Resingle, pou d’Agres de 8,20 m de diàmetre, per 7,50 de fondària i 395 m3.
Després anirem a la Cava de Sant Blai, situada en àrea urbana, en la part nord del barri medieval. És de planta circular de 7,70 m de diàmetre, part excavada en la roca, part conformada per murs de maçoneria, L’altura del tambor cilíndric fins l’arranc de la cúpula és d’11 metres i la seua capacitat s’estima en 512 m3 .En 1998 la Direcció General de Patrimoni Històric Artístic de la Conselleria de Cultura, Educació i Ciencia va realitzar l’encàrrec del projecte “Adecuadción y Consolidación de la Cava de Sant Blai) i ara és un espai museitzat.
Cava de Sant Blai, Bocairent (Foto M.Ll.I.C.).
La ruta que farem pel Sender PR-CV-27 començarà en el convent d’Agres fins a la primera cava a peu, durant uns 70 minuts, i després visitarem la Caveta del Buitre, la Cava Gran, la Cava de l’Habitació i alguna més. Aquesta visita durarà unes tres hores (entre pujada, passeig per les caves i baixada).
Qui vullga continuar, la visita es clausurarà en Bocairent. Ens desplaçarem en vehicles particulars fins a aquesta població per a visitar la museitzada Cava de Sant Blai (entrada 1,50 €).
El lloc de trobada és el convent d’Agres, a les 9:00 del matí del 14 de novembre de 2010. La visita durarà fins a les 14:00, aproximadament.
Tot el públic està invitat, però no oblideu portar roba i calçat còmodes, beguda i esmorzar.
Si algú té problemas per a pujar el camí, que avise amb anterioritat i membres d’AVAI posarem un cotxe autoritzat per a circular pel Parc Natural de la Serra Mariola.
Per arribar a Agres es pot anar amb ferrocarril, línia València-Xàtiva-Alcoi –encara que l’estació està a uns quilòmetres del municipi- i per carretera, des de València per l’A-7 i després des d’Ontinyent o des de Muro.
Agraïm confirmació de l’assistència per mig del Bloc, del correu electònic avai.pv@gmail.com o Facebook.
Ruta per les Caves d’Agres
Fonts:
– I Jornades de Parc de la Serra Mariola. Patrimoni Cultural: arquitectura rural, del 6 al 8 d’abril de 2005, Ajuntament d’Alcoi, Conselleria de Territori i Habitatge.
Font oral: Jose Maria Segura i Martí.
– Fotografies de Jose Maria Segura i Martí i Mari Llanos Iborra Candela.
[1] Per part de Jose Maria Segura Martí, director del Museu Municipal Arqueològic d’Alcoi Camil Visedo.
Read Full Post »
arqueologiaindustrial.wordpress.com 
